Votre olivier n'a pas reçu d'eau depuis 5 mois... et oui aucune pluie de tout l'été ! Et ils en manquent cruellement. Les olives sont nombreuses mais petites... alors on ne sait pas ce que va donner la récolte prévue fin novembre.
Même si certaines ont déjà cette belle teinte violacée, les fruits sont encore verts et n'atteindront leur maturité que vers la fin décembre. Cependant, pour obtenir ce goût d'herbe fraîche, nous les récoltons à mi-maturité... si nous attendions qu'ils soient bien noirs, l'huile dégagerait des saveurs plus fortes comme celle de la truffe par exemple...
Même si certaines ont déjà cette belle teinte violacée, les fruits sont encore verts et n'atteindront leur maturité que vers la fin décembre. Cependant, pour obtenir ce goût d'herbe fraîche, nous les récoltons à mi-maturité... si nous attendions qu'ils soient bien noirs, l'huile dégagerait des saveurs plus fortes comme celle de la truffe par exemple...
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A cette saison, les oliviers ont besoin d'une seconde petite coupe de cheveux... Thomas coupe à la hachette les branches qui ont poussé pendant l'été et qui ne portent pas d'olives. Cette opération a un double intérêt. Elle aère l'arbre en permettant au soleil de rentrer dans les ramures et fournit plus de sève aux branches porteuses d'olives...
Pour vos cadeaux de fin d'année pensez à offrir le parrainage d'un olivier des Pouilles en cliquant ici : OLIVOMIO