Il y a plusieurs variétés d'olives dans les Pouilles.
L'olive coratina est une petite olive typique des Pouilles, au goût très
prononcé, dégageant une petite amertume. L'huile d'olive extra vierge
mono variété coratina cultivée par Antonio Leo, l'un des producteurs sélectionné par Olivomio est donc forte, racée et met bien
en valeur l'amertume naturelle de ces olives.
Parfait pour relever un minestrone ou une bruschetta...
L'olive Leccino est
une variété d'olives dont le fruit de taille moyenne, de 2 à 2,5
grammes, est ellipsoidal, légèrement asymétrique et se caractérise par
une base aplatie et un sommet arrondi. La maturation est précoce et se
caractérise par sa couleur vert foncée, qui fonce rapidement vers le
pourpre-noir. Résistante aux maladies, elle est
très répandue comme agent pollinisateur mais est rarement pressée en
monovariétale car sa qualité est délicate à obtenir. C'est pourquoi celle que vous propose Antonio Leo et Olivomio est un produit rare !
La Leccino se présente avec une huile au nez très intense et fruité, avec des notes d'herbes fraiches et de noisette. En bouche, elle offre une vraie personnalité avec une sensation amer persistante et des notes finales de chardon. On retrouve les saveurs herbacés et des notes piquantes sur le palais.
Deux variétés à découvrir absolument en adoptant un des oliviers d'Antonio Léo sur olivomio
L'olive coratina est une petite olive typique des Pouilles, au goût très
prononcé, dégageant une petite amertume. L'huile d'olive extra vierge
mono variété coratina cultivée par Antonio Leo, l'un des producteurs sélectionné par Olivomio est donc forte, racée et met bien
en valeur l'amertume naturelle de ces olives.
Parfait pour relever un minestrone ou une bruschetta...
La Leccino se présente avec une huile au nez très intense et fruité, avec des notes d'herbes fraiches et de noisette. En bouche, elle offre une vraie personnalité avec une sensation amer persistante et des notes finales de chardon. On retrouve les saveurs herbacés et des notes piquantes sur le palais.
Deux variétés à découvrir absolument en adoptant un des oliviers d'Antonio Léo sur olivomio